|
|
Thaise Curry Met Kipfilet
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 stengel citroengras
200 g prei, in plakken
330 g kipfilet, in brede repen
250 g (dunne) sperziebonen, gehalveerd
150 g Chinese kool, grofgesneden
200 g paksoi, grofgesneden
150 g verse spinazie
500 ml groentebouillon
1 el olijfolie
1 1/2 el Thaise groene curry pasta
2 el ketjap manis
1 limoen, de schilletjes en het sap
1/2 blik kokosmelk
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het dikke gedeelte van de stengel citroengras en kneus het een beetje. Verhit een hapjespan met antiaanbaklaag met de olie en fruit citroengras, limoenschilletjes en prei al roerend op een niet al te hoog vuur tot de prei zacht is. Voeg de pasta toe en roer alles even door elkaar. Doe de kipfilet erbij en bak deze al omscheppend rondom bruin. Doe de bouillon en kokosmelk erbij en laat het vocht iets inkoken. Voeg de sperziebonen toe en laat ze 10 min. zachtjes meekoken. Doe dan de andere groenten erbij en kook ze heel kort beetgaar. Serveer met witte rijst.
|
|
|